- Uvas: 100% Tinta del País procedente de viñedos con una media de edad de 80 años situados en laderas con orientación norte – sur a 840m de altitud.
- Producción: producción exclusiva, elaborado únicamente aquellos años excepcionales.
- Crianza en barrica: 14-16 meses
- Zona: DO Ribera del Duero – Villalba de Duero
- Suelo: limoso-arenoso con roca madre caliza y presencia de canto rodado.
- Clima: continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el inverno y verano, y entre día y noche.
TERCERA GENERACIÓN
Datos principales
Elaboración
Vino de autor que nace con la incorporación de la tercera generación de la familia a la bodega.
De la mano de Héctor Casado, se aplican las nuevas tecnologías en enología y viticultura a la tradición consiguiendo elaborar un vino único.
Elaboración: vendimia manual, en el momento óptimo de maduración, selección de la uva. Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 10ºC y posterior fermentación a temperatura controlada durante todo el proceso. Fermentación malolactica en barricas nuevas de 225 L.
Crianza: 14-16 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble.
Embotellado: una vez embotellado el vino descasa durante un mínimo de 12 meses en botella a temperatura controlada.
Notas de cata
Intensidad de color muy alta. Color rojo picota. Intensidad aromática muy alta, complejidad en nariz con predominio de aromas de fruta roja y negra madura, notas especiadas, chocolate. En boca es un vino muy sedoso, te llena la boca a la vez que aporta estructura con un tanino dulce. Existe un buen equilibro entre amargor y acidez. La persistencia en boca es muy alta. Es vino para dejar que evolucione tranquilo en su copa, para sobremesas y disfrutar de el en buena compañía.
Maridaje y recomendaciones
Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres.. Se recomienda una temperatura de servicio de 17ºC.
Potencial de guarda de 8 a 10 años.
