Crianza

• Uvas: 100% Tinta del País o Tempranillo procedente de viñedos con una media de edad de 35 años en vaso situados en laderas con orientación norte – sur a 840m de altitud.
• Producción: 30.000 botellas
• Crianza en barrica: 12-14 meses
• Zona: DO Ribera del Duero – Villalba de Duero
• Suelo: limoso-arcilloso
• Clima: continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el inverno y verano, y entre día y noche.

Intensidad de color alta. Color rojo picota, con tonos violáceos presentes en el ribete de la copa. Intensidad aromática alta con predominio de aromas de fruta roja madura bien integrada con las notas de especias, tostados, ahumados. En boca es un vino con estructura con un tanino sedoso y con volumen en boca. Existe un buen equilibro entre amargor y acidez. La persistencia en boca es alta.

Elaboración: vendimia manual, en el momento óptimo de maduración en pequeñas cajas de 15 kg, selección de la uva tanto en viñedo (vendimia manual) como en bodega (mesa de selección). Maceración durante 20 días en depósitos pequeños a temperatura controlada durante todo el proceso de fermentación. Fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: 12-14 meses en barricas nuevas de 225 litros (75% roble francés, 25% roble
americano).
Embotellado: una vez embotellado el vino descasa durante un mínimo de 6 meses en
botella a temperatura controlada.

Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres. Se recomienda una temperatura de servicio de 16ºC.

Potencial de guarda de 5 a 8 años.