TERCERA GENERACIÓN

• Uvas: 100% Tinta del País o Tempranillo procedente de viñedos con una media de edad de 75 años en espaldera situados en laderas con orientación norte – sur a 840m de altitud.
• Producción: producción exclusiva de 5.000 botellas, elaborado únicamente aquellos años excepcionales.
• Crianza en barrica: 14-16 meses
• Zona: DO Ribera del Duero – Villalba de Duero
• Suelo: limoso-arenoso con roca madre caliza y presencia de canto rodado.
• Clima: continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el inverno y verano, y entre día y noche.

Vino de autor que nace con la incorporación de la tercera generación de la familia a la bodega.
De la mano de Héctor Casado, se aplican las nuevas tecnologías en enología y viticultura a la tradición consiguiendo elaborar un vino único.

Elaboración: vendimia manual, en el momento óptimo de maduración, selección de la uva tanto en viñedo (vendimia manual) como en bodega (mesa de selección). Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 10ºC en un pequeño depósito de 5000 kg de capacidad y posterior fermentación a temperatura controlada durante todo el proceso. Fermentación malolactica en barricas nuevas de 225 L.
Crianza: 14-16 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés y americano.
Embotellado: una vez embotellado el vino descasa durante un mínimo de 12 meses en botella a temperatura controlada.

Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres.. Se recomienda una temperatura de servicio de 17ºC.

Potencial de guarda de 8 a 10 años.