Tercera Generación 2021

Desde: 55,00€

Datos principales

  • Uvas: 100% Tinta del País , procedente de viñedos con una media de edad de 80 años, en vaso a 840m de altitud.
  • Producción: producción exclusiva, elaborado únicamente en añadas excepcionales
  • Crianza en barrica: 14-16 meses
  • Zona: DO Ribera del Duero – Villalba de Duero
  • Suelo: limoso-arcilloso
  • Clima: continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre inverno y verano, y el día y noche.

Elaboración y Crianza

Elaboración: Vendimia manual, en el momento óptimo de maduración en pequeños remolques de 3.000kg, seleccionando la uva durante la recolección. Maceración prefermentativa durante 7 días, controlando la temperatura durante todo el proceso de fermentación y posterior fermentación maloláctica en barricas nuevas.

Crianza: 14-16 meses en barricas nuevas de roble francés

Embotellado: una vez embotellado el vino descasa durante un mínimo de 12 meses en botella a temperatura controlada.

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Notas de cata

Intensidad de color muy alta. Color rojo picota. Intensidad aromática muy alta, complejidad en nariz con predominio de aromas de fruta roja y negra madura, notas especiadas, chocolate. En boca es un vino muy sedoso, te llena la boca a la vez que aporta estructura con un tanino dulce. Existe un buen equilibro entre amargor y acidez. La persistencia en boca es muy alta. Es vino para dejar que evolucione tranquilo en su copa, para sobremesas y disfrutar de el en buena compañía.

Maridaje y recomendaciones

Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres.. Se recomienda una temperatura de servicio de 17ºC.

Potencial de guarda de 8 a 10 años.

Información adicional

Cantidad

1 botella, Caja 3 botellas, Caja 6 botellas

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